Det er muligt at holde julefrokost på Vigen
alle dage ved minimum 45 gæster

JULEFROKOST MENU
1. del serveres til deling ved bordet – 2. del på fælles buffet
Serveret dessert

1 servering:

Vigens julesild med havtorn og hasselnødder 

Vigens stegte sild med peberrod og æbler
Karamellisert løg og ristede jordskokker 

Æg & rejer
Rejesalat med syltet stikkelsbær & smilende æg 

Gravad laks med enebær
Saltet citron og sprøde salater 

Fritert rødtunge
Remoulade på syltet kål og grillet grønne tomater fra drivhuset 

2 servering

Ribbensteg af glad gris
Marinert rødkålsalat med bagte blommer og ristet sesam 

Vigens lune leverpostej
Stegte svampe og syltet agurker 

Julemedister med grov sennep og syltet rødløg 

Glaceret juleskinke
Grønlangkål med sort trøffel 

3 servering

“Ris ala mande”
Kirsebær sorbet, hvidchokolade med ris og tonkabønner, crumble på brændte mandler og puffet ris

Pr kuvert 375kr

Det er muligt at tilkøbe 2 eller 3 slags ost med garniture 90/120kr

SPØRGSMÅL & BESTILLING
Send en mail til mail@vigen.dk
Vi glæder os til at byde jer velkommen!