Det er muligt at holde julefrokost på Vigen
alle dage ved minimum 45 gæster
JULEFROKOST MENU
1. del serveres til deling ved bordet – 2. del på fælles buffet
Serveret dessert
1 servering:
Vigens julesild med havtorn og hasselnødder
Vigens stegte sild med peberrod og æbler
Karamellisert løg og ristede jordskokker
Æg & rejer
Rejesalat med syltet stikkelsbær & smilende æg
Gravad laks med enebær
Saltet citron og sprøde salater
Fritert rødtunge
Remoulade på syltet kål og grillet grønne tomater fra drivhuset
2 servering
Ribbensteg af glad gris
Marinert rødkålsalat med bagte blommer og ristet sesam
Vigens lune leverpostej
Stegte svampe og syltet agurker
Julemedister med grov sennep og syltet rødløg
Glaceret juleskinke
Grønlangkål med sort trøffel
3 servering
“Ris ala mande”
Kirsebær sorbet, hvidchokolade med ris og tonkabønner, crumble på brændte mandler og puffet ris
Pr kuvert 375kr
Det er muligt at tilkøbe 2 eller 3 slags ost med garniture 90/120kr
SPØRGSMÅL & BESTILLING
Send en mail til mail@vigen.dk
Vi glæder os til at byde jer velkommen!