VEJLEDNING - NYTÅRSMENU 2025

Vi har forsøgt at gøre det så nemt som overhovedet muligt at færdigtilberede og anrette årets nytårsmenu. Det kræver blot lidt forskellige gryder at lune tingene i.
En dejskraber til at tømme bøtterne med, er også en god ide at have ved hånden.

Du har fået en kasse (eller 2) indeholdende en masse små bøtter. Alle bøtter er markeret med et label. På dette label står - udover antal - hvad der er i og til hvilken ret indholdet skal bruges.

Det kan være en god ide at sortere bøtterne så du har alle bøtter til hver ret før du går i gang.
Det meste bør stå på køl indtil det skal bruges. Er der ikke plads i køleskabet kan du evt have kassen med bøtter udendørs.

VEJLEDNING KOMMER HER 30/12

Snacks:

Ristet surdej & laksemousse med hummer og rejer. Tørret tomat og oregano

Beef-dog
Brioche, grillet oksefilet, mayo på confiteret tomat, puffet kartofel & syltede løg

Menu :

Saltet laks
Peberrodscreme, syltet glaskål, bladselleri og muslingefløde

Kyllingterrine med svampe
Cremede og sprøde jordskokker, svampeboullion med mizo & estragon

Oksefilet
Blomkål med rygeost, glaserede rødbeder og rødbede bånd

Mørk chokolademousse, kaffecreme og solbær-brombær kompot

Der medfølger Viges surdejsbrød og smør til forretten.